Gochugaru
Peperoncino coreano essiccato, macinato a scaglie grossolane, affumicato e dolciastro Cucina Coreana Categoria Spezia Detto anche Peperoncino coreano in scaglie, […]
Ingredienti
Gim
Fogli sottili di alga essiccata, spesso tostati con olio di sesamo e sale Cucina Coreana Categoria Alga Detto anche Alga
Foglie di perilla coreana
Foglie aromatiche fresche dal gusto pungente e terroso, simile a basilico e menta Cucina Coreana Categoria Verdura Detto anche Kkaennip,
Doenjang
Pasta densa di soia fermentata dal sapore intenso e terroso, simile al miso Cucina Coreana Categoria Conserva Detto anche Pasta
Danmuji
Ravanello daikon sottaceto giallo brillante, dolce e croccante Cucina Coreana Categoria Conserva Detto anche Rapa gialla sottaceto, takuan coreano 🛒
Dangmyeon
Vermicelli traslucidi ed elastici ricavati da amido di patata dolce Cucina Coreana Categoria Pasta Detto anche Noodles di patata dolce,
Acciughe essiccate coreane
Piccole acciughe essiccate usate per brodi e contorni saltati Cucina Coreana Categoria Pesce essiccato Detto anche myeolchi, alici secche coreane
Vino di riso Shaoxing
Vino di riso fermentato ambrato, base per marinature e brasati Cucina Cinese Categoria Vino da cucina Detto anche Shaoxing wine,
Vermicelli di soia (spaghetti di fagiolo mungo)
Noodles sottili e trasparenti ricavati da amido di fagiolo mungo o riso Cucina Cinese Categoria Pasta Detto anche Glass noodles,
Uova centenarie
Uova di anatra conservate a lungo, albume scuro gelatinoso e tuorlo cremoso Cucina Cinese Categoria Uovo conservato Detto anche pidan,