Melassa di carrube
Sciroppo denso e scuro ricavato dai baccelli di carruba, dolce e terroso Cucina Mediorientale Categoria Dolcificante Detto anche sciroppo di […]
Ingredienti
Labneh
Yogurt scolato fino a diventare denso come un formaggio spalmabile Cucina Mediorientale Categoria Latticino Detto anche yogurt colato, labaneh 🛒
Freekeh
Grano verde raccolto acerbo, affumicato e essiccato Cucina Mediorientale Categoria Cereale Detto anche Frikeh, grano verde tostato 🛒 Dove comprarlo
Peperoncino Habanero
Peperoncino molto piccante e fruttato, diffuso tra Messico e Caraibi Cucina Caraibica · Latinoamericana Categoria Peperoncino Detto anche habanero 🛒
Yuca (mandioca)
Radice amidacea centroamericana, fritta o lessata come contorno Cucina Latinoamericana Categoria Tubero Detto anche Cassava; manioca 🛒 Dove comprarlo a
Platano da cottura
Banana amidacea centroamericana da cuocere, non da mangiare cruda Cucina Latinoamericana Categoria Ortaggio Detto anche Plátano macho; platano verde/maduro 🛒
Panela
Pane di zucchero di canna grezzo non raffinato, in blocchi o granuli Cucina Latinoamericana Categoria Dolce Detto anche Rapadura; papelón
Dulce de leche
Crema di latte caramellato, densa e dolcissima, da spalmare o farcire Cucina Latinoamericana Categoria Dolce Detto anche Manjar (Cile/Perù); arequipe
Tempeh
Panetto di semi di soia fermentati e compattati, dalla consistenza soda Cucina Indonesiana Categoria Proteina vegetale fermentata Detto anche tempeh
Sambal
Pasta di peperoncino piccante fermentata, base di molti condimenti indonesiani. Cucina Indonesiana Categoria Salsa Detto anche Sambal oelek; sambal bajak;