Masa harina (farina di mais nixtamalizzato)
Farina di mais trattato con calce (nixtamalizzazione), base delle tortillas Cucina Messicana Categoria Farina Detto anche Harina de maíz nixtamalizado; […]
Ingredienti
Jalapeños sott’aceto
Peperoncini jalapeño in salamoia agrodolce, spesso con carote e cipolla Cucina Messicana Categoria Sottaceto Detto anche jalapeños en escabeche 🛒
Formaggio Cotija
Formaggio di latte vaccino stagionato e sbriciolabile, molto sapido Cucina Messicana Categoria Formaggio Detto anche queso Cotija 🛒 Dove comprarlo
Epazote
Erba dal profumo intenso usata per insaporire i fagioli e ridurne il gonfiore Cucina Messicana Categoria Erba aromatica Detto anche
Chipotle in salsa adobo
Peperoncino jalapeño affumicato ed essiccato, in salsa piccante agrodolce Cucina Messicana Categoria Conserva Detto anche Chipotle enlatado; chiles chipotles adobados
Achiote (recado rojo)
Pasta o semi di un albero tropicale, colorante e insaporitore rosso-arancio Cucina Messicana Categoria Spezia Detto anche Annatto; pasta de
Acqua di rose
Acqua distillata dai petali di rosa, aroma floreale delicato Cucina Mediorientale · Persiana Categoria Aromatizzante Detto anche rosewater 🛒 Dove
Za’atar
Miscela di timo essiccato, sommacco, sesamo tostato e sale Cucina Mediorientale Categoria Spezia (miscela) Detto anche Zaatar 🛒 Dove comprarlo
Tahina
Crema densa ottenuta da semi di sesamo macinati Cucina Mediorientale Categoria Salsa/Conserva Detto anche Tahini, crema di sesamo 🛒 Dove
Sommacco
Bacche essiccate e macinate, sapore acidulo e fruttato Cucina Mediorientale Categoria Spezia Detto anche Sumac, Sumaq 🛒 Dove comprarlo a