L’acqua di rose nasce dalla distillazione dei petali di rosa, una pratica antichissima nelle cucine mediorientale e persiana. Si presenta come un’acqua limpida e profumata, imbottigliata in piccole quantità perché intensa e concentrata. Accompagna da secoli dolci, sciroppi e bevande, portando in tavola un tocco elegante e inconfondibile.
🌶 Sapore e carattere
Il suo carattere è delicato ma persistente: un aroma floreale dolce che evoca il giardino, senza però risultare zuccherino di per sé. Usata con misura profuma loukoum, sciroppi e creme; se esagerata tende a sovrastare gli altri ingredienti e a virare verso il saponoso, quindi si aggiunge sempre a piccole dosi.
🛒 Dove comprarlo
Lo trovi nei negozi di cucina mediorientale. Ecco dove, città per città:
- Roma: Arabo Market El Zayat Halal, Hassan Market
- Milano: Laura Food Srl (seconda sede), Macelleria Jasmine Alsham (già/anche Riyan Minimarket)
- Firenze: Ital Bangla (di Islam Fokhrul), Macelleria Halal – Mercato Centrale
- Torino: Ethnic World Torino, Global Food – Macelleria & Griglia Halal
- Bologna: Asia Mach, Hafiz Halal Market S.r.l. (anche indicato come Ayesha Halal Market)
🌐 Comprare online
Amazon, supermercati
Presto qui i link diretti per l’acquisto.
🔄 Come sostituirlo
acqua di fiori d'arancio (aroma diverso)
🥣 In quali ricette si usa
dolci mediorientali e persiani, bevande