Fungo orecchio di Giuda

Fungo nero croccante e gelatinoso, quasi insapore, dato per la consistenza

Cucina

Categoria

Fungo secco

Detto anche

Wood ear mushroom, mu-err, fungo nero cinese

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Kathay, International Store / Tang Food Market (International Trading S.R.L.), ChinEAT

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🔄 Come sostituirlo

Champignon (consistenza diversa, non ideale)

🥣 In quali ricette si usa

Zuppa piccante e agra, insalate fredde cinesi, saltati misti

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