Il curry giapponese in cubetti è il roux già pronto che rende facilissimo preparare il kare raisu, uno dei comfort food più amati del Giappone. Si presenta in blocchetti compatti da sciogliere nel brodo, che addensano e insaporiscono in un colpo solo. Marchi come Golden Curry o Vermont Curry riuniscono farina tostata, grassi, curry in polvere e aromi in una tavoletta pratica.
🌶 Sapore e carattere
Il gusto è dolce e avvolgente, molto più morbido dei curry indiani o thailandesi, con una piccantezza appena accennata e un fondo di frutta e caramello. Sciolto nel brodo crea una salsa densa, vellutata e leggermente umami. È il comfort per eccellenza servito su riso con verdure e carne, o con una cotoletta croccante nel katsu curry.
🛒 Dove comprarlo
Lo trovi nei negozi di cucina giapponese. Ecco dove, città per città:
🌐 Comprare online
Amazon, Kathay
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🔄 Come sostituirlo
curry in polvere + farina + burro (roux fatto in casa)
🥣 In quali ricette si usa
curry rice, katsu curry