L’halloumi è un formaggio semiduro di origine cipriota, prodotto tradizionalmente con latte di pecora e capra. La sua caratteristica più straordinaria è che non si scioglie con il calore: resta compatto anche in padella o sulla griglia, sviluppando una crosticina dorata. Ha una pasta bianca, elastica e leggermente gommosa al tatto.
🌶 Sapore e carattere
Il sapore è marcatamente salato e lattico, con una nota fresca che ricorda la salamoia in cui riposa. Grigliato diventa croccante fuori e morbido dentro, con un profumo invitante e un caratteristico verso che scricchiola sotto i denti. Spesso viene profumato con menta, perfetto nelle insalate mediterranee e mediorientali.
🛒 Dove comprarlo
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🔄 Come sostituirlo
provola non affumicata grigliata
🥣 In quali ricette si usa
halloumi grigliato, insalate mediorientali