Il riso basmati è la varietà a chicco lungo e sottile coltivata da secoli ai piedi dell’Himalaya, tra India e Pakistan. Il suo nome evoca la fragranza, perché durante la cottura sprigiona un profumo delicato e caratteristico. I chicchi, una volta cotti, si allungano ulteriormente e restano separati, asciutti e ariosi.
🌶 Sapore e carattere
Ha un aroma floreale e leggermente nocciolato, con un gusto pulito che non copre le spezie ma le accompagna. La consistenza è la sua forza: grani sgranati e soffici, mai appiccicosi, perfetti per accogliere i sughi di un curry o comporre un biryani stratificato. È un riso elegante, che porta profumo e leggerezza a ogni piatto della cucina indiana.
🛒 Dove comprarlo
Lo trovi nei negozi di cucina indiana. Ecco dove, città per città:
- Roma: Bangla Alimentari (Islam Md Rafiqul), Indian Market Ladispoli
- Bari: Asia Mini Market S.R.L., Indian Market Bari
- Milano: Asian Alimentari (di Miah Mamun), M & P Mini Market (di Kanti Roy)
- Torino: Abu Alimentari Indiano, Bazar Indian Mini Market
- Brescia: Asian African Food Store di Kaur Parmjit, Guru Nanak Store di Singh Shamsher
🌐 Comprare online
Amazon, supermercati
Presto qui i link diretti per l’acquisto.
🔄 Come sostituirlo
riso a chicco lungo profumato thailandese
🥣 In quali ricette si usa
biryani, riso pilaf, curry
Piatti che lo usano