Con erbe aromatiche vietnamite si intende un gruppo di erbe fresche irrinunciabili in quella cucina, in particolare il rau ram, noto come coriandolo o menta vietnamita. Sono foglie strette e appuntite, dal profumo penetrante, servite quasi sempre crude. Compaiono in mazzetti a tavola, pronte da aggiungere a piacere ai piatti.
🌶 Sapore e carattere
Il rau ram ha un gusto pungente e pepato, che unisce note di coriandolo a un fondo agrumato e leggermente piccante. È deciso e rinfrescante, capace di ravvivare un piatto con poche foglie. Si usa a crudo per profumare insalate, zuppe di pollo e involtini, aggiunto all’ultimo momento per preservarne l’aroma vivace.
🛒 Dove comprarlo
Lo trovi nei negozi di cucina vietnamita. Ecco dove, città per città:
🌐 Comprare online
raramente online, di solito solo fresco
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🔄 Come sostituirlo
coriandolo fresco con menta
🥣 In quali ricette si usa
insalate vietnamite, zuppe di pollo