La salsa Maggi è un condimento liquido scuro e concentrato, di origine europea ma adottato con entusiasmo dalla cucina vietnamita, dove è diventato quasi onnipresente. Si presenta in piccole bottiglie dal tappo giallo e ha una consistenza fluida simile a quella della salsa di soia, alla quale viene spesso preferito per il suo profilo più complesso e ricco.
🌶 Sapore e carattere
Il gusto è intensamente salato e umami, con una nota che ricorda il brodo di carne e il lievito, più tonda e profonda della semplice soia. Bastano poche gocce per insaporire una ciotola di pho o per condire il bo luc lac, dove esalta la carne saltata e crea una salsa scura e saporita da intingere.
🛒 Dove comprarlo
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🔄 Come sostituirlo
🥣 In quali ricette si usa
pho, bistecca alla vietnamita (bo luc lac)
Piatti che lo usano