Lo Scotch Bonnet è un peperoncino piccolo e panciuto, dalla forma che ricorda un cappellino arricciato, molto amato in Africa occidentale e nei Caraibi. Di colore giallo, arancio o rosso a piena maturazione, è imparentato con l’habanero e condivide con lui una potenza notevole. Si usa spesso intero nel piatto per profumarlo, poi rimosso, oppure tritato nelle salse.
🌶 Sapore e carattere
Dietro un calore deciso e persistente si nasconde una sorprendente dolcezza fruttata, con note tropicali che ricordano mango, papaia e agrumi. È proprio questo contrasto tra fuoco e frutto a renderlo speciale nel jollof rice e nelle pepper soup, dove non serve solo a scaldare ma a costruire un aroma vibrante e riconoscibile.
🛒 Dove comprarlo
Lo trovi nei negozi di cucina africana subsahariana. Ecco dove, città per città:
- Padova: Asia e Africa Market di Chen Qiao Wei, Drugstore pakistano con macelleria halal (Piazza De Gasperi)
- Bergamo: 100% Malal Macelleria, ES SARI TRADE SNC (Halal Shop)
- Brescia: African Market, Asian African Food Store di Kaur Parmjit
- Milano: Arab MiniMarket, Zhu (Zhu S.r.l.)
- Verona: Alimentari Africani Orientali, Macelleria Egiziana Halal Corso Milano
🌐 Comprare online
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Presto qui i link diretti per l’acquisto.
🔄 Come sostituirlo
Habanero fresco o peperoncino piccante
🥣 In quali ricette si usa
Jollof rice, pepper soup, salse piccanti
Piatti che lo usano