La polvere di baobab si ricava dalla polpa del frutto dell’albero africano, che secca naturalmente dentro il guscio prima di essere ridotta in polvere fine e chiara. Non richiede lavorazione con calore, il che ne preserva l’acidità e l’alto contenuto di vitamina C. Ha un colore avorio tenue e una consistenza leggermente farinosa.
🌶 Sapore e carattere
Il gusto è vivace e agrumato, con una punta acidula che ricorda gli agrumi e il tamarindo, mai stucchevole. Sciolta in acqua, frullati o dolci, aggiunge freschezza e una nota lievemente asprigna che ravviva le preparazioni. La sua acidità naturale la rende utile anche come tocco brillante in bevande e creme, oltre che come integratore tradizionale.
🛒 Dove comprarlo
Lo trovi nei negozi di cucina africana subsahariana. Ecco dove, città per città:
- Padova: Asia e Africa Market di Chen Qiao Wei, Drugstore pakistano con macelleria halal (Piazza De Gasperi)
- Bergamo: 100% Malal Macelleria, ES SARI TRADE SNC (Halal Shop)
- Brescia: African Market, Asian African Food Store di Kaur Parmjit
- Milano: Arab MiniMarket, Zhu (Zhu S.r.l.)
- Verona: Alimentari Africani Orientali, Macelleria Egiziana Halal Corso Milano
🌐 Comprare online
Amazon, negozi bio online
Presto qui i link diretti per l’acquisto.
🔄 Come sostituirlo
polvere di acerola o vitamina C in polvere per l'acidità
🥣 In quali ricette si usa
smoothie, bevande, dolci africani