204 ingredienti del mondo, in ordine alfabetico. Pagina 14 di 23.
Olio di sesamo tostato coreanoL’olio di sesamo tostato coreano, chiamato chamgireum, si ottiene da semi di sesamo tostati a fondo e poi spremuti, con un risultato…Panch phoronIl panch phoron è la miscela di cinque spezie tipica del Bengala, particolare perché i semi si usano interi e non macinati. Riunisce…PaneerIl paneer è il formaggio fresco tipico della cucina indiana, ottenuto facendo cagliare il latte con un acido come il succo di limone…PanelaLa panela è lo zucchero di canna grezzo e non raffinato diffuso in tutta l’America Latina, dove è conosciuto anche come rapadura o p…PankoIl panko è il pangrattato giapponese, diverso da quello europeo per la lavorazione: si ottiene da pane cotto in modo particolare e p…Panna acida (Smetana)La smetana è la panna acida dell’Europa orientale, ottenuta lasciando fermentare la panna con fermenti lattici finché non diventa de…PapadumIl papadum, o papad, è una cialda sottilissima della cucina indiana, preparata con farina di lenticchie o di altri legumi impastata…Paprika ungherese dolce/affumicataLa paprika ungherese è una polvere rossa ottenuta da peperoni essiccati e finemente macinati, considerata la migliore della sua cate…Pasta di chili jamIl nam prik pao è una pasta thailandese densa e scura, spesso chiamata chili jam per la sua consistenza morbida e la punta zuccherin…