204 ingredienti del mondo, in ordine alfabetico. Pagina 6 di 23.
DoenjangIl doenjang è la pasta di soia fermentata che costituisce uno dei pilastri della cucina coreana. Si ottiene dalla lunga fermentazion…DukkahLa dukkah è una miscela egiziana di frutta secca, semi e spezie, tutto tostato e poi tritato grossolanamente. Nocciole, sesamo, cori…Dulce de lecheIl dulce de leche è la crema di latte caramellato che addolcisce le tavole di tutta l’America Latina. Si prepara cuocendo lentamente…EgusiL’egusi è costituito dai semi oleosi di una varietà di melone selvatico africano, essiccati e poi macinati. Ridotti in una pasta o f…EpazoteL’epazote è l’erba aromatica dal profumo pungente che accompagna da sempre i fagioli nella cucina messicana. Cresce spontanea in gra…Erbe aromatiche vietnamiteCon erbe aromatiche vietnamite si intende un gruppo di erbe fresche irrinunciabili in quella cucina, in particolare il rau ram, noto…Farina attaLa farina atta è una farina di frumento integrale macinata molto fine, il cuore del pane quotidiano del subcontinente indiano. Otten…Farina di mais precottaLa farina di mais precotta, conosciuta con il marchio Harina P.A.N. o come masarepa, si ottiene precuocendo e poi macinando chicchi…Farofa (farinha de mandioca)La farofa nasce dalla farinha de mandioca, la farina granulosa ricavata dalla radice di manioca, tostata fino a diventare croccante…