204 ingredienti del mondo, in ordine alfabetico. Pagina 20 di 23.
Shiro (farina)Lo shiro è una farina etiope ottenuta da ceci o fave macinati molto finemente e già miscelati con un mix di spezie. È la base di uno…Shiso (foglie)Lo shiso, chiamato ooba in Giappone, è una foglia aromatica della famiglia della perilla, imparentata con basilico e menta. Ne esist…Smen (burro fermentato marocchino)Lo smen è un burro fermentato e stagionato tipico del Nord Africa, soprattutto del Marocco. Si prepara salando il burro chiarificato…Sofrito caraibicoIl sofrito caraibico è la base aromatica frullata da cui parte gran parte della cucina delle isole e dei Caraibi ispanici. Si ottien…SommaccoIl sommacco è una spezia dal colore rosso vinoso ottenuta macinando le bacche essiccate di un arbusto mediorientale. La polvere è fi…Spezie per phoLe spezie per pho sono un piccolo assortimento di aromi interi pensato per profumare il brodo di questa zuppa vietnamita. Nel classi…SsamjangLo ssamjang è la pasta coreana pensata per gli involtini, come dice il nome derivato da ssam. Nasce dall’unione di due fermentati fo…Suya spiceLa suya spice, chiamata anche yaji, è la miscela dell’Africa occidentale che dà nome agli spiedini di carne grigliati venduti agli a…TabilIl tabil è una miscela di spezie tunisina che profuma molte cucine di casa del Nord Africa. Nella versione più diffusa mette insieme…