204 ingredienti del mondo, in ordine alfabetico. Pagina 17 di 23.
Polvere di baobabLa polvere di baobab si ricava dalla polpa del frutto dell’albero africano, che secca naturalmente dentro il guscio prima di essere…PonzuIl ponzu è una salsa giapponese leggera e brillante, nata dall’incontro tra salsa di soia e succo di agrumi come yuzu, sudachi o lim…Pul biberIl pul biber è la spezia in fiocchi che colora di rosso le tavole turche, ottenuta da peperoncini essiccati e sbriciolati. Alcune va…Queso Oaxaca e queso frescoQueso Oaxaca e queso fresco sono due formaggi messicani dai ruoli opposti. L’Oaxaca è a pasta filata, morbido ed elastico, lavorato…RamyeonIl ramyeon è la versione coreana dei noodles istantanei: un blocco di pasta di frumento precotta e fritta, accompagnato da bustine d…Ras el hanoutIl ras el hanout è la miscela di spezie più celebre del Nord Africa, il cui nome significa letteralmente il meglio del negozio. Ogni…Riso basmatiIl riso basmati è la varietà a chicco lungo e sottile coltivata da secoli ai piedi dell’Himalaya, tra India e Pakistan. Il suo nome…Riso per sushiIl riso per sushi è una varietà giapponese a grana corta e tondeggiante, spesso del tipo Koshihikari, ricca di amido. Una volta cott…RocotoIl rocoto è un peperoncino andino, chiamato locoto in Bolivia, dall’aspetto tozzo e polposo che ricorda un piccolo peperone rosso o…