204 ingredienti del mondo, in ordine alfabetico. Pagina 10 di 23.
Jalapeños sott’acetoI jalapeños sott’aceto, o en escabeche, sono peperoncini messicani conservati in una salamoia agrodolce, spesso in compagnia di fett…Jerk seasoningIl jerk seasoning è la miscela di spezie simbolo della Giamaica, legata a un metodo di marinatura e cottura lenta nato sull’isola. R…Kasha (grano saraceno tostato)La kasha è grano saraceno tostato, alimento base delle cucine dell’Europa orientale, dalla Russia alla Polonia. I chicchi triangolar…KashkIl kashk è un latticino fermentato ed essiccato tipico della cucina persiana e di gran parte del Medio Oriente. Si ottiene dal siero…KatsuobushiIl katsuobushi è tonnetto essiccato, affumicato e stagionato fino a diventare duro come legno, poi affettato in scaglie sottilissime…Kecap manisIl kecap manis è la salsa di soia dolce indonesiana, ottenuta arricchendo la soia fermentata con abbondante zucchero di palma. Il ri…KimchiIl kimchi è il piatto fermentato più famoso della Corea, presente a ogni tavola come contorno immancabile. La versione classica si f…KombuIl kombu è un’alga bruna della famiglia dei kelp, essiccata in larghe strisce spesse e coriacee, ingrediente fondamentale della cuci…LabnehIl labneh è yogurt scolato a lungo dal suo siero, fino a raggiungere una consistenza densa e spalmabile, a metà strada tra uno yogur…