204 ingredienti del mondo, in ordine alfabetico. Pagina 12 di 23.
Melassa di melogranoLa melassa di melograno nasce dalla lunga riduzione del succo di melograno, cotto finché non diventa uno sciroppo denso e scuro dai…MirinIl mirin è un vino di riso dolce che in Giappone si usa solo in cucina, mai da bere. Si ottiene dalla fermentazione del riso glutino…MisoIl miso è una pasta ottenuta dalla fermentazione della soia con il koji, talvolta insieme a riso o orzo, lasciata maturare per mesi…MitmitaIl mitmita è una miscela di spezie etiope tra le più ardenti, dominata dal peperoncino piri piri ridotto in polvere fine e rosso acc…Mojo criolloIl mojo criollo è la marinata agrumata simbolo della cucina cubana, costruita attorno all’aglio e al succo di arancia amara. È un co…Mole poblano (salsa)Il mole poblano è una delle salse più celebri e complesse del Messico, originaria di Puebla. Si prepara riunendo decine di ingredien…Moringa in polvereLa moringa in polvere si ricava dalle foglie dell’omonimo albero, essiccate all’ombra e poi finemente macinate fino a una polvere ve…NetetouIl netetou è un condimento fermentato dell’Africa occidentale, ottenuto dai semi della carruba africana, bolliti e lasciati fermenta…Nigella (kalonji)La nigella, chiamata kalonji nella cucina pakistana e indiana, è costituita da piccoli semi neri dalla forma spigolosa, raccolti dai…