204 ingredienti del mondo, in ordine alfabetico. Pagina 22 di 23.
TteokIl tteok è la pasta di riso coreana, qui nella forma dei cilindretti e dischetti sodi ricavati dal riso glutinoso. L’impasto viene c…Ube (igname viola)L’ube è un igname dalla polpa di un intenso viola naturale, protagonista dei dolci filippini. Da non confondere con la patata dolce…UmeboshiGli umeboshi sono prugne giapponesi, in realtà più vicine alle albicocche, conservate sotto sale e talvolta con foglie di shiso ross…Uova centenarieLe uova centenarie, note in cinese come pidan, sono uova di anatra conservate per settimane in una miscela alcalina di argilla, cene…Uva spina persiana essiccataL’uva spina persiana essiccata, nota come zereshk, sono in realtà le piccole bacche rosse del crespino, fatte seccare fino a diventa…Vermicelli di risoI vermicelli di riso, in vietnamita bún, sono sottili spaghetti bianchi ricavati da farina di riso e acqua. Si vendono essiccati in…Vermicelli di soia (spaghetti di fagiolo mungo)I vermicelli di soia, chiamati glass noodles o cellophane noodles, sono spaghetti sottilissimi ricavati dall’amido di fagiolo mungo….Vino di riso ShaoxingIl vino di riso Shaoxing è un vino da cucina cinese ottenuto dalla fermentazione del riso, invecchiato fino ad assumere un colore am…Wasabi veroIl wasabi vero è il rizoma grattugiato di una pianta giapponese che cresce lungo i corsi d’acqua di montagna, ben diverso dalla past…